Segundo o gaúcho campeiro, o café de chaleira ajuda na digestão, principalmente do churrasco, coisa que aliás todos sabemos, ainda é comum para o gaúcho. Aos domingos, quando alguém fala em passeio, visita a uma amigo, logo vem a pergunta: - Onde será o churrasco e que devo levar?

   O processo é o seguinte: Coloque a chaleira que deve ser de ferro com água o sufusciente para a necessidade dos apreciadores da bebida presentes;  Deixe até ferver; Coloque pó de café em boa quantidade pois o aproveitamento é menor do que em cafqteira ou passado em filtro; Coloque atmapa novamente e deixe por 2 ou 3 minutos na fervura; Agora coloque 2 brasas retiradas do fogo ou um pau de lehna queimando, e coloque dentro da chaleira, isso fará com que o pó assente no fundo pois ao contrário ele ficará por cima incomodando. Agora é so servir com açucar a gosto.

   Este café pode ser feito em um fogão a lenha ou um fogo de chão com a chaleira ou cambona ( uma lata com alças), dependurada sobre o fogo.

   Na foto o gaúcho Wernek Viamão Bandeira da Costa, no preparo da bebida que nos auxiliou após um carreteiro com feijão tropeiro.

Roberto Kellermann - 28 de fevereiro de 2010